从天空农场到实验室种植的虾新加坡都在关注食物的未来 ...

新加坡是一个小型的东南亚城邦，不太可能进行农业革命。

该岛以分层养鱼场，办公楼顶上的蔬菜地块和实验室养殖的虾为目标，旨在加强自身的粮食生产，减少对进口的依赖，为560万人提供粮食。
新加坡生产约10%的食物，但由于气候变化和人口增长威胁着全球粮食供应，它的目标是到2030年将其提高到30%，计划称为“30-by-30”。
挑战是空间。
新加坡724平方公里(280平方英里)土地面积中只有1%用于农业和生产成本高于东南亚其他地区，新城市农民面临的压力是回应政府呼吁“少花钱多少”。
“每当我谈到新加坡的粮食安全时，我都会告诉人们不要想土地 - 想想空间。因为你可以向上和向侧面走，”南洋理工大学农业专业教授保罗滕说。
Sustenir农业是新加坡30多个垂直农场之一，三年内所谓的天空农场增加了一倍。
水培农场在人工光线下种植羽衣甘蓝，樱桃西红柿和草莓等非本地品种，并将产品销售给当地超市和网上杂货店。
Sustenir今年从包括新加坡国家投资者淡马锡和澳大利亚Grok Ventures在内的支持者筹集了2200万新元(1600万美元)，用于新加坡扩张和在香港开业。
淡马锡还向Apollo Aquaculture Group提供资金，该集团正在建设价值7000万新元的高度自动化，八层高的养鱼场。阿波罗表示，新农场的年产量将达到110吨，其产量将增加20倍以上。
阿波罗首席执行官Eric Ng表示，现在以传统方式做事情实在太难以预测了，他引用了近年来藻类大量涌入的问题，这些问题已经消灭了农民的鱼类资源。
新加坡并没有给出3月份首次公布的“30-by-30”的整体价格，但它有各种资助计划。
除了淡马锡之外，政府已拨出1.44亿新元用于研究和开发食品，以及6300万新元用于农业公司利用技术提高生产力。
它还计划在2021年中期之前为室内植物工厂和昆虫农场建造一个18公顷(44英亩)的农业食品场地。
'信仰的飞跃'
不是每个人都对高科技的关注深信不疑。
53岁的蛋农William Ho表示，政府在没有业绩记录的新农业科技公司投入太多股票。
“他们中的许多人都失败了。这就是为什么我总是问政府为什么不投资我们的老人。我们更实际，”他说。
滕说，城市农民面临的一个主要障碍是技术等昂贵的投入，使得他们的产品无法满足许多消费者的需求。
一家仍处于起步阶段但希望进入大众市场的新加坡公司是Shiok Meats，该公司的目标是成为世界上第一家销售实验室细胞生长的虾的公司。
该过程对动物无害，涉及在罐中的营养液中生长的细胞。四到六周后，流体被虹吸掉并留下生虾切碎。
Shiok由菲律宾Monde Nissin Corp的首席执行官Henry Soesanto提供支持，该公司拥有英国肉类替代品公司Quorn。
Shiok联合创始人Sandhya Sriram希望利用替代蛋白质的热情，这种蛋白质在本月首次亮相后将美国Beyond Meat的市场价值推高至超过50亿美元。
在今年筹集了460万美元的种子资金后，Sriram表示，Shiok Meats计划在2020年底之前在一家或两家高级餐厅销售其产品，并且到2030年希望生产足够的虾肉来养活新加坡。
“它('30-by-30')是可以实现的，但这取决于他们想要对食品行业的哪一部分采取信念，”她说。